Manon Cooking

 

Hachis Parmentier aux légumes et quinoa (577 Kcal)

Vous me l'avez tellement demandé… Alors la voilà ! Bon appétit d'avance !
5 de 1 évaluation
Portion 1personne | Calories577kcal | Glucides53.4g | Protéines34.6g | Lipides18.3g | Lipides saturés12.7g | Sucre7g
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Portions 4 personnes
Calories 577 kcal

Ingrédients
  

  • 350 g de courgettes
  • 1 poivron rouge
  • 400 g butternut
  • 500 g de tomate noires de Crimée
  • 1 oignon rouge
  • 20 g d’huile d’olive
  • 100 g de quinoa gourmand (Tipiak)
  • 2 c.c de piment doux
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • Sel
  • 120 g d’eau
  • 1 gousse d’ail
  • 40 g de concentré de tomate
  • 350 g de viande de bœuf haché de 15%
  • 40 g de chorizo
  • 120 g de fromage râpé spéciale pizza (emmental, tome, mozzarella)

Instructions
 

  • Epluchez le butternut avec un épluche légumes ;
  • Enlevez les pépins et coupez-le en petits cubes d’environ 1 cm
  • Coupez le poivron en 4 puis coupez des lamelles ;
  • Coupez les courgettes en deux, puis en morceaux de 1 cm environ (demi-rondelle) ;
  • Coupez les tomates en gros morceaux ;
  • Epluchez l’oignon, coupez-le en deux et émincez-le ;
  • Epluchez la gousse d’ail, coupez-la en tout petits morceaux ou pressez-le ;
  • Coupez le chorizo en petits morceaux ;
  • Faites cuire le quinoa dans un grand volume d’eau bouillante et égouttez-le ;
  • Dans un fait-tout, faites revenir la moitié de l’oignon avec 10 g d’huile d’olive pendant environ 10 minutes ;
  • Ajoutez ensuite les légumes : le butternut, le poivron, les courgettes et les tomates ;
  • Ajoutez également du sel, du piment doux et la pincée de piment de Cayenne et les 120 g d’eau;
  • Laissez cuire avec un couvercle pendant environ 15 minutes sur feu moyen/fort;
  • Mélangez de temps en temps puis enlevez le couvercle ;
  • Laissez cuire encore 15 minutes (l’eau doit s’évaporer) ;
  • Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir le reste de l’oignon avec 10 g d’huile d’olive,
  • Au bout de 10 minutes, ajoutez la viande haché, le chorizo et laissez la cuire totalement en mélangeant (environ 5 minutes) ;
  • Salez, poivrez et ajoutez le concentré de tomates ;
  • Préchauffez le four à 200°C
  • Dans un plat allant au four, déposez le quinoa dans le fond du plat ;
  • Puis la viande hachée et par-dessous les légumes ;
  • Finir par le fromage râpé ;
  • Enfournez pendant 10 minutes ;

Bon appétit !
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Commentaires

Votre Favoris du moment

Vous êtes nombreux à avoir peur de faire des boulettes maison. Pourtant c'est si simple !

Merci a tous pour votre soutien !

Vous êtes aussi surpris de la faciliter à préparer des recettes saines et gourmandes.

Et oui, c'est si simple de bien manger !

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